Danh mục bài viết
Người miền Nam tuy không quá chỉnh chu, khuôn phép như người Bắc, người Trung trong lối ăn uống. Và họ thường lấy tôn chỉ “cây nhà lá vườn”, của ích lòng nhiều để đãi thọ quan khách kể cả trong ngày cưới hỏi. Nhưng tổ chức tiệc cưới cũng không thể qua loa, hay quá cầu kỳ, tốn kém sẽ gây thâm hụt. Để chọn thực đơn tiệc cưới hợp lý, các cặp đôi hãy cùng Domainente tham khảo cách chọn món theo phong tục đám cưới miền Nam dưới đây nhé!
Chọn món không đơn giản chỉ là đủ, mà còn phải hợp khẩu vị từng vùng, phù hợp với thời tiết. Bên cạnh đó, cũng có những món nên tránh trong ngày cưới như: cá lóc nướng, lẩu mắm… Khi chọn món, bạn nên tham khảo ý kiến của đơn vị nhận đặt tiệc nhé!
Các món khai vị phổ biến trong thực đơn tiệc cưới
Đám cưới người miền Bắc thường được chuẩn bị cầu kỳ, chuẩn mực. Khai vị thường phải có đầy đủ các món súp tổ yến, vi cá, măng, bóng, chim hầm, xôi gấc… Vì khác biệt về khí hậu nên thực đơn khai vị của người miền Nam thường gắn liền với hải sản.
Súp hải sản khai vị
Nếu thường đi tiệc cưới, bạn sẽ dễ nhận ra các món khai vị phổ biến như súp măng cua, súp hải sản (nếu như đang mùa lạnh). Hoặc nếu đang mùa hè thì có thể thay bằng món gỏi hải sản, gỏi tôm thịt, ngó sen. Nếu tiệc cưới sang trọng, hiện đại có thể dùng khai vị bằng cá hồi sốt kem tươi, súp gà ngô nấm, hoặc các món salad rong biển.
Thực đơn khai vị thường có 3 món để khách không bị ngán. Nếu món đầu là món súp, chắc chắn kế tiếp sẽ là món chiên hoặc món khô như chả giò chiên, ghẹ tẩm bột. Và một món cuối cùng là gỏi.
Các món chính trong thực đơn tiệc cưới
Món khai vị đã chọn xong, tới phần được mong chờ nhất là các món chính. Thông thường trong tiệc cưới các món chính thường là món gà, heo, bò và cá.
Đặc trưng nhất vẫn là món heo sữa quay bánh bao, vừa có ý nghĩa, vừa hợp khẩu vị của nhiều người. Tuy nhiên, heo sữa quay ngày càng đắt đỏ vì đang thuộc món hiếm. Ngoài ra, chủ nhà có thể đãi khách bằng các món như: gà xé lá chanh, gà quay, cà ri bò, thịt bò sốt tiêu đen.
Món chính sau cùng thường là món lẩu. Người miền nam chuộng vị cay nồng nên thường dùng lẩu hải sản, lẩu Thái, lẩu miso… ăn kèm với mì hoặc bún.
Nếu gia đình thuộc hàng thượng lưu, danh giá thì nên chọn đãi khách thêm các món độc đáo như: cá chình nướng dân tộc, mực ống Hạ Long xào ớt ngọt, canh măng, xôi cốm… Không chỉ tạo cho khách những khẩu vị mới lạ, những món như vậy cũng làm cho người thưởng thức cảm thấy được tôn quý.
Thực đơn tráng miệng
Tuy đã đến cuối bữa tiệc, khách cũng đã no, nhưng món tráng miệng vẫn không thể thiếu trong thực đơn tiệc cưới. Có nhiều người ăn món chính rất ít, chỉ đợi món tráng miệng để dùng cho nhẹ nhàng.
Chè hạt sen tươi mát
Món tráng miệng vừa đơn giản, nhưng cũng đòi hỏi nó phải có tính tương hợp với các món đã dùng. Thông thường, món tráng miệng là chè nước: hạt sen, đậu xanh hủ tai. Món chè này có vị thanh ngọt, cảm giác dịu mát. Hàn tính giúp thực khách cân bằng sau khi ăn món lẩu nóng. Ngoài ra có thể thay thế bằng sữa chua, bánh flan, rau câu tuy2theo khẩu vị.
Món tráng miệng thứ hai thường là một loại trái cây như: nho, bưởi… làm xua tan đi vị thức ăn còn sót lại, giúp dạ dày tiêu hóa thức ăn nhanh.
Nên tổ chức tiệc tại nhà hay đãi nhà hàng?
Ngày nay, các cặp đôi bận rộn thường chọn cách đãi nhà hàng để đáp ứng đầy đủ thức ăn, âm thanh, ánh sáng, không gian tại chỗ. Tuy nhiên chi phí phục vụ và thức ăn khá đắt đỏ, đặc biệt là ở thành phố. Chính vì vậy, nếu gia đình chỉ mời ít khách, không cần món ăn cầu kì thì có thể đãi tại tư gia.
Không chỉ tiết kiệm chi phí thuê nhà hàng, gia đình còn có không khí thiêng liêng, ấm cúng. Còn gì quý hơn khi những giây phút quan trọng nhất đời người được diễn ra trong chính căn nhà của mình.
Tuy nhiên, bố mẹ và các cặp đôi cần chú ý trong quá trình đặt tiệc tại nhà. Bạn cần xác định là chỉ đặt nấu theo thực đơn tiệc cưới hay đặt dịch vụ trọn gói: từ thuê bàn ghế, mái che, âm thanh, nhân viên phục vụ…
Hiện nay có nhiều đơn vị nhận đặt tiệc tại nhà. Trong đó, Thefood Catering là một trong những công ty uy tín, thực đơn đa dạng: tiệc sinh nhật, tiệc cưới, buffet, tiệc nướng BBQ, đặt tiệc finger food, tea break…
Không chỉ phục vụ khách hàng trong khu vực nội thành Hồ Chí Minh, Thefood còn đáp ứng nhu cầu của khách tỉnh. Để mọi việc diễn ra thuận lợi, gia đình nên gọi trước càng sớm càng tốt để chất lượng phục vụ được tốt nhất nhé!
Thông tin liên hệ Thefood Catering Hồ Chí Minh
- Địa chỉ: 11A HỒNG HÀ – P2- TÂN BÌNH
- Điện thoại: (028) 3 944 6879
- Hotline: 0925.727.727 – 0926.727.727
- Website: thefood.vn
Hy vọng những thông tin trên sẽ giúp bạn chọn được thực đơn tiệc cưới hợp khẩu vị, vừa túi tiền nhé!
