Tré là gì, tré trộn là gì? Cách làm món tré trộn Bình Định

Món tré trộn Bình Định được coi như đặc sản của một số tỉnh miền Trung Việt Nam và được biết đến rộng rãi nhất. Hiện nay, có ngày càng nhiều người yêu thích ẩm thực quan tâm và tìm hiểu về món tré trộn, một món ăn khá độc đáo. Qua bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu sâu hơn về món tré trộn.

Bạn Đang Xem: Tré là gì, tré trộn là gì? Cách làm món tré trộn Bình Định

Vì vậy, trước khi chúng ta khám phá về cách thực hiện món tré trộn Bình Định, chúng ta cần hiểu rõ ý nghĩa của từ “tré” và “tré trộn”. Hãy cùng đồng hành với Ẩm thực 4 mùa để tìm hiểu thêm nhé!

1/ Tré là gì, tré trộn có nghĩa là gì?

Một sản phẩm đặc biệt của các tỉnh miền Trung Việt Nam là món tré. Tré được chế biến từ thịt đầu heo, tai heo, mũi heo, thịt ba rọi (hoặc thịt ba chỉ) và thịt bò theo tỉ lệ phù hợp. Sau khi qua các bước chuẩn bị, chúng được bọc trong lá ổi và lá chuối. Để tré lên men, người ta sử dụng lớp rơm vàng và để chúng khô khoảng 3 đến 4 ngày trước khi sử dụng.

2/ Phương pháp chế biến món tré trộn Bình Định.

Xem Thêm : Đâu là sự thật về việc 567live có lừa đảo người chơi

Bước đầu tiên để chuẩn bị món tré trộn ngon là làm cây tré. Để làm cây tré, ta cần lựa chọn kỹ các thành phần như thịt tai heo, mũi heo và thịt 3 rọi (nếu là tré Quy Nhơn hay Huế thì thường sử dụng thêm thịt bò). Tất cả thành phần cần được rửa sạch bằng rượu trắng, thêm chút ít muối hột và gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh và giúp thịt sạch hơn. Món ăn sẽ thơm ngon hơn và có thể lưu trữ được lâu hơn.

Bạn thêm thành phần cần thiết vào nồi và ninh chín, tiếp đó lấy ra và ngâm vào nước đá lạnh để thịt trắng và giòn hơn. Khi thịt nguội, sử dụng dao thái để cắt mỏng và đều để món tré ăn không bị ngấy mỡ và giúp quá trình làm tré tự nhiên hơn.

Để làm món tré Bình Định, thính gạo là một loại gia vị quan trọng không thể thiếu. Người ta sẽ rang mè và gạo cho đến khi có màu vàng đều, sau đó giã nhuyễn và trộn đều với thịt heo thái mỏng và các gia vị như bột ngọt, nước mắm và sợi riềng thái nhỏ. Củ riềng cũng là một thành phần quan trọng để tạo ra hương vị thơm ngon cho món tré.

Để lên men cây tré, cư dân sẽ tận dụng những sợi rơm tươi sáng, đẹp mắt và sạch sẽ. Rơm nên được cắt mới trong mùa vụ và được bó tròn đều, sau đó được bọc quanh cây tré bằng dây và treo ở góc bếp. Tré sau khi hoàn thành sẽ được bao bọc trong lá ổi để tạo ra hương thơm tự nhiên và sau đó bọc lại trong lá chuối để đảm bảo rằng không có sự rò rỉ nào. Sau khoảng 3-4 ngày, tré sẽ tự lên men và sẵn sàng cho sử dụng.

Thời gian lưu trữ món tré trộn là khoảng 10 ngày ở nhiệt độ mát mẻ và khoảng 3 tháng nếu lưu trữ trong tủ lạnh bằng phương pháp lên men tự nhiên, đảm bảo không sử dụng hóa chất.

Xem Thêm : Saler là gì? Các kỹ năng cần có của nhân viên sale

Tùy vào sở thích và vùng miền của mỗi người, cách thưởng thức món tré có thể khác nhau. Món ăn này có thể được ăn ngay với tương ớt hoặc kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo thành món gỏi tré. Để tạo ra món trộn tré ngon, có thể pha trộn tré cùng nước mắm chua ngọt, xoài xanh cắt sợi, rau răm cắt khúc và đậu phộng rang. Điều này làm cho món ăn này trở nên hấp dẫn với mọi người.

Không thể nào quên được món nem chả trộn tré khi đến với vùng Bình Định. Để thực hiện món ăn này, cần chuẩn bị cây tré, chả lụa heo hoặc bò và một ít nem chua. Tiếp theo, chia tất cả thành các miếng xéo vừa ăn và trộn đều vào tô.

Sẽ thêm vào tô tré một số loại trái cây như xoài non, cóc non, dưa leo, tỏi tươi, ớt tươi cắt lát mỏng, rắc thêm muối tiêu và ớt khô để tăng tính thẩm mỹ cho món ăn và tạo vị chua ngọt thơm ngon hơn. Thêm chút rau răm cắt nhỏ và hai quả tắc để tăng vị chua hấp dẫn. Đeo bao tay và xé tơi phần tré để gia vị ngấm đều, sau đó trộn đều tất cả. Bây giờ, bạn có thể bày ra đĩa món nem chả tré trộn và thưởng thức.

Về cây tre là gì và cây tre trộn là gì, đó là những chia sẻ được đưa ra ở trên. Bốn mùa ẩm thực hy vọng đã giúp cho người đọc hiểu thêm về món ăn đặc trưng của người dân Bình Định.

Nguồn: https://domainente.com
Danh mục: Chia sẻ