Phèo là gì và phèo là bộ phận nào

Với những người chưa trải nghiệm, phèo có thể là một khái niệm xa lạ và không biết rằng nó là một bộ phận của lợn, tuy nhiên đối với những người thường xuyên quen với những nét văn hóa như đi nhậu, phèo được xem là một trong những món ăn yêu thích của họ.

Phèo là gì và phèo là bộ phận nào?

Toàn bộ bộ phận tiêu hóa của động vật không xương sống như sâu/giun được mô tả bằng thuật ngữ “ống tiêu hóa”. Lợn, bò làm thịt thực chất bao gồm phần ruột non thuộc hệ tiêu hóa sau dạ dày và trước ruột già. Đây là nơi diễn ra quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng của hầu hết thức ăn được tiêu thụ vào cơ thể.

Bạn Đang Xem: Phèo là gì và phèo là bộ phận nào

Ruột non hay phèo được chia thành 4 lớp cơ bản bao gồm màng bọc, lớp cơ, lớp niêm mạc và lớp dưới niêm mạc. Lớp cơ được phân thành 2 loại là cơ dọc và cơ vòng.

Cách chế biến phèo không bị đắng

Bạn cần rửa sạch lòng non bằng nước lạnh trước tiên. Tiếp theo, đun một ít nước sôi hoặc nóng rồi nhắc lòng non ra. Chần qua lòng non đã chuẩn bị, và sau đó đổ nước vào lòng non một lần nữa. Nhờ vậy, lòng non sẽ được làm sạch hoàn toàn khỏi các giun và sán có thể có. Quá trình này giúp cho lòng non được nấu chín một cách đều và giòn mà không cần phải nấu quá lâu.

Đun nước sôi lâu, sau đó thêm lòng non và một ít hành củ đập dập vào để có mùi thơm. Đun sôi một thời gian ngắn và sau đó rút ra, đặt vào bát nước sôi để nguội. Thêm dấm và đảm bảo rằng lòng non trắng, thơm và giòn.

Những lưu ý khi chế biến phèo

Nếu vỗ sạch phèo đến 98%, thành phần và hương vị của phèo sẽ bị mất. Vì vậy, tốt nhất là chỉ cần rửa phèo 2-3 lần để giữ lại thành phần ngọt và hương vị của nó.

Xem Thêm : Dự đoán giá WIN Coin | WIN Coin là gì? | sentayho.com.vn

Khi lựa chọn phèo ưng ý, hãy chú ý rằng nên nắm một đầu và kiểm tra xem có chất vàng hay không. Trường hợp có, phèo sẽ bị đắng do có chất lỏng ngọt, do đó hãy chọn phèo ngọt (có chất trắng) để xào sẽ thơm ngon hơn.

Sử dụng một tép tỏi nhỏ, rang và đặt vào phần non để làm vệ sinh. Tiếp theo, nhẹ nhàng lật từng phần để kéo tép tỏi chạy qua toàn bộ phần non và loại bỏ những ký sinh trùng và bụi bẩn trong ruột non. Phương pháp này giúp phần non trở nên sạch sẽ và đảm bảo vệ sinh.

Cách chế biến phèo thơm ngon

Không chỉ được sử dụng để dành cho những người đàn ông đi nhậu, hiện nay Phèo đã trở thành món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình. Bên cạnh việc luộc và hấp Phèo, còn có các món như Phèo xào dưa và Phèo nướng…

Thành phần để nấu món Phèo non xào dưa:

Phèo non: 300g Cải chua: 300g Hành tím: 1 củ băm mỏng Gừng: 1 tép nhỏ cắt sợi nhuyễn.

Bột gia vị: 1 thìa cà phê. Đường: 1,5 thìa cà phê.

Xem Thêm : Các trò chơi tập thể trong lóp học vui nhộn | Quà Việt

Phương pháp chế biến:

Rửa sạch rau phèo non (không cần loại bỏ bột trắng) – Luộc cho mềm: Có 2 phương pháp: o Sử dụng nồi áp suất: Đổ nước ngập rau phèo, thêm muối 2 muỗng cà phê, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê rượu trắng. Đậy nắp. Bắt đầu tính từ lúc van an toàn xoay là 5 phút. Mở nắp và lấy rau phèo non ngâm vào nước lạnh cho đến khi nguội hẳn mới lấy ra -> rau phèo không bị đen. Cắt thành miếng vừa ăn.

Nếu luộc bằng nồi thường thì thời gian luộc khoảng 45 phút – 1 tiếng. Cũng làm như với nồi áp suất.

T nhỏ.- Sau đó, trộn đều đường, muối, dầu ăn và nước mắm với nhau. Tiếp theo, đổ dưa cải chua, hành tím, tỏi và ớt vào hỗn hợp trên và trộn đều. Để chuẩn bị dưa cải chua, hãy rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn, sau đó vắt ráo nước. Hành tím cũng cần được lột vỏ và cắt nhỏ, tỏi cũng cần lột vỏ và băm nhỏ và ớt cần loại bỏ hạt và cắt nhỏ.

Thêm dầu ăn vào chảo đang nóng, phi thơm hành tím trước khi cho phèo non vào đảo nhanh và thêm một chút bột nêm (phèo đã được muối trước khi luộc). Đổ ra dĩa. Xào dưa cải chua với hành tím và nêm vị với bọt nêm và đường (nhiều hay ít tùy thuộc vào khẩu vị của cải chua) để cải chua thấm đều gia vị. Sau đó cho phèo đã xào và gừng vào, đảo đều một chút. Món này thường được ăn với nước tương dầm ớt.

Có thể nếm thử món mắm tôm thật ngon nếu chế biến phèo non luộc. Nếu không hết trong lần đầu, có thể đông lại sau đó xào lại vẫn thơm ngon. Để đặt mua phèo non chất lượng cao của Vissan với số lượng lớn, có thể đặt hàng trước tại quầy thực phẩm tươi sống của Vissan.

Nguồn: https://domainente.com
Danh mục: Chia sẻ